马小灯的小马家

周六艳姐组织老员工到她御景湾的豪宅搞大吃会 1人负责1个菜 结果我们8个大人1个小孩 共弄了10菜1汤1甜品 天啊 不但分量十足 而且个个卖相十足 尤其值得惊叹的是 居然都吃得下肚而且十分好吃。。。。原来zbzx还的确是个卧虎藏龙之地哦 让我数数菜式先~

1、艳姐D泡椒田鸡：四川D艳姐拿手菜当然是辣的了 泡椒汤底已事先做好 一到她家就已经闻到浓郁的香味 不过搞笑的是竟然没买到田鸡 后来是委托奔同志从华景买过去的

2、安安D瓦撑豉油鸡：据说加鸡精了 怪不得那么好吃 可惜瓦撑深不见底 也直接影响了我打捞鸡块的积极性 所以只帮衬了1块 不知啥部位 不过哩 安安厨艺的确进步多哩~

5、女人倾情打造的芒茄炒鸡块：第一次品尝女人的手艺 也不差嘛 而且大家都说搭配很健康 白肉 水果 卖相也不错

6、si姐客家酿豆腐：唯一全成品到场 连煲都自家的哦 好吃得不得了 我吃了3、4块有了吧

7、五彩奔纷：也是第一次品尝奔同志的手艺 这家伙居然用了大半支蚝油来做这个菜 肯定好吃啦 而且最后洗碗还知道擦灶台擦地面 那些只知道洗晚的男士们要学习啦

8、猫的又一得意之作凉拌鸡蛋：没想到鸡蛋也这样凉拌了 不过我还是更乐意做凉拌青瓜 因为这样做鸡蛋也吃不多 浪费了拍蒜蓉的精力

9、猫的猪油炒菜：他还把猪油渣上碟了 沾白糖吃

10、白工D凉拌杂菜：有北方的黑木耳啦 有银儿啦 有大白菜啦 等等 也是健康食品 味也很不错

11、艳姐新尝试的红萝卜玉米汤：在我们强烈建议下 艳姐做了个广东汤 哈 难为她了 味也行 我喝了不知多少碗

12、我D香芋西米露：考虑到我身份特殊 大家允许我做个甜品 而我考虑做甜品主要是因为想西米够轻 结果我犯了个致命的错误 就是 西米虽轻 但配料都重 而且是好鬼重！！！！ 250g西米用了一半 250g冰糖只用了1点 1斤半芋 2罐400g印度尼西亚椰浆 20个鹌鹑蛋 简直把我背得半S~~~~~~ 最后8个人吃 还剩了点 大家的评价是 分量实在是太足 味道太浓郁 我的评价是 好吃 但如果这样拿去做生意 我一定立刻亏S 不过很高兴哦 今天回来 小小S说还想吃哩~ 哈哈

各位厨师亮相~ （怎么现在流行比手枪？）

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周日又是11月群“最后”一次讲座和聚餐 哈哈 又拿了三洋赠品 回家好好研究了一遍 感觉日本仔做事的确严谨~ 晚上老公姐姐过来弄姜醋了 20斤大肉姜 这么大一罐海天添丁甜醋 那么大一个巨瓦煲 看来都挺花钱的~

老公姐姐教的做法：

1、新买的瓦煲要先处理 先整个泡在水里1、2天 让它吸足水分 后来我妈还提醒 应该装半煲水在里面 观察一晚 看有没渗漏 如果有 就抓把米进去煲一下 这样米浆就可以渗进孔隙里 把它们塞满~~ 开始用时 瓦煲切记骤冷骤热 也就是开始小火 然后再调大 用完了也要让它自然凉 千万别放冷的台面或冲冷水

2、姜刮皮 皮另外乘起风干 日后用来煲水冲凉 姜用手扭成小块 用刀拍扁 在干锅里烤干水分 然后转移进瓦煲 放满

3、买了海天舔丁甜醋 倒进瓦煲 没过姜面就行 老公之前放姜太贪心 加了醋几乎都满出来了 因为醋在之后的日子里还要继续添加 所以估计还要再补充

4、开始煮了 小火~~~~~ 结果这个小火就小了大半个钟头 我实在受不了了 调了中 后来恨心调了大 最终总共1个多小时才沸腾起来 一下子满屋都是姜醋的味道 第一次要让材料彻底滚透 所以就滚了半个小时 关火 让锅自然凉下来~~~~~ 由于时间关系 无法等它彻底凉了 就打开盖在餐桌上过夜

5、后续工作：

（1）隔天按上述方法 小火加热 热至沸腾即可 每次热完要打开锅盖来凉 凉透才盖回去 这是为了防止倒汗水流回去~ 就这样煮啊凉啊煮啊凉啊 火候到哩 灯B也就来咯 哈哈

（2）传统做法是每次热完用红纸盖着 用绳子扎好 现在就随便了

（3）猪手脚和鸡蛋最后临吃才放进去 再加红汤调味 自己吃的猪手脚可以早点放 那样猪手脚就全融在醋里了 蛋也是实实的 有些人还连壳一起放进去煮 如果请别人吃 那可以临吃那天才放进去 猪手脚切一下小块 吃的就嫩一点 也容易分碗~

（4）还说大肚婆不适宜去吃别人家的姜醋哦 后来问了人 据说是吃了会驮多一个月的~ 而且做好的姜醋要我第一个吃 然后再给人吃 这样才吉利哦 呵呵